Giỏ hàng

Mắc Khén 50gr

60,000 VND

Mắc khén là loại gia vị đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Thái miền Tây Bắc. Là loại cây thân gỗ cao khoảng 15m, mọc tự nhiên khắp vùng Tây Bắc. Có hai loại mắc khén đó là loại thân không có gai, quả to mùi hôi nhẹ và loại thân cây có gai quả nhỏ vị thơm cay tê nồng rất đặc trưng.

Cây mắc khén cho hạt chất lượng cao nhất thường mọc tự nhiên ở các huyện: Thuận Châu, Sông Mã, Sốp Cộp tỉnh Sơn La. Cứ đến độ tháng 10, tháng 11 hàng năm bà con lại thu hoạch quả mắc khén bó thành từng bó nhỏ cheo trong nhà để hong khô tự nhiên.

Cách chế biến bột mắc khén

Cách làm bột mắc khén truyền thống của đồng bào Thái cũng rất công phu, tinh tế. Sau khi hong khô tự nhiên người ta dùng que đập nhẹn để lấy được hạt của nó, phải tỉ mỉ dùng tay nhặt hết những cành, cuống ra. Hạt mắc khén sẽ được bảo quả trong ống tre khô nút chặt cheo lên cao. Khi nào dùng đến người ta sẽ cho một ít hạt mắc khén vào cái bát tô, gắp vài viên than củi hồng rang trong bát cho tới khi hạt nổ lách tách, mùi thơm tỏa ra là được. Để mắc khén không bị cảm giác sạn khi ăn thì lại phải lọc hết nhân đen ra chỉ lấy phẩn vỏ quả.

Cách dùng mắc khén trong các món ăn truyền thống

Trong văn hóa ẩm thực của đồng bào Thái thì bột mắc khén dùng cho các món nướng, lộm, chẩm chéo. Cho khoảng ½ thìa mắc khén cho 1kg thịt, cá hoặc món lộm.

Ngoài tác dụng làm gia vị cho các món ăn thì mắc khén còn có tác dụng tăng cường tiêu hóa, giảm đau đầu, đâu nhức xương khớp. Bột mắc khén cũng có thể ngâm rươu với tỉ lệ 5 thìa mắc khén cho 1 lít rượu, rượu này dùng để xoa bóp chống đau mỏi xương khớp, xoa vào các vết bầm tím cũng rất công hiệu.

Tinh dầu mắc khén còn làm thuốc giảm đau, đặc biệt là giảm đau răng rất tốt.

Hotline hỗ trợ 24/7: 0964 284343 (+84)964284343
|
Số lượng

ĐÁNH GIÁ SẢN PHẨM

Sản phẩm đã xem

0 0